餐廳管理員的經驗和知識

發布時間:2020-06-19 10:23:00

不久,一位女經理來了。她不高,她小,她是蘿莉。如果她不說她27歲,我真的看不出她是那個年齡。可以說她是個真正的小經理。我聽說她是總經理親自指派的。

不久,一位女經理來了。她不高,她小,她是蘿莉。如果她不說她27歲,我真的看不出她是那個年齡。可以說她是個真正的小經理。我聽說她是總經理親自指派的。

以我謙虛的方式,我不應該有資格質疑總經理的聘用標準,但我眼中的小經理真的很難認同。

去食堂吃飯。每次她看到一道她不喜歡吃的菜,不管周圍有多少人,她都會毫不顧忌地大聲對我們說:你又怎么做?我不喜歡。

天哪!即使在我們自己的家里,我們也要看情況說話嗎?再說,在公共食堂,作為負責食堂管理的部門經理,你怎么能當眾說出這樣的話,扇自己耳光呢?

如果你只說幼稚,就夠了。人們做幼稚的事。只要你看到她喜歡吃的盆里的菜,你就等不及我們食堂的工作人員用公共勺子端上來了。她已經用自己的勺子吃飯了,伸手去臉盆里挑選。如果是普通員工不懂事,我會批評她,注意公德。但這是我自己的經理干的。除了皺眉我還能說什么?

但在工作上,那個小經理對我的管理很松散。基本上,我不知道該問什么。我來負責食堂。依靠前任經理的防守,我突然對每件事都下了決心。其實,這對我來說也是一件很煩人的事情。

當然,小經理偶爾會給我一些建議,但大多數都是不可行的。我拒絕了很多次,我擔心她會不高興。有一次她突發奇想,說喜歡吃“孜然羊肉”,想讓食堂做這道菜。恐怕費用太高了。她說,“如果你做不到,你就做不到。不要找借口。我說,如果你想吃所有的人的座位,我的廚師不會這么做,但這沒什么。只是費用太高了。別怪我。她說,你做吧。我要為超支負責。所以,我沒有再拒絕她,而是安排食堂做了這道菜。

吃“孜然羊肉”那天,食堂的生意很火爆,老百姓也很滿意。第二天,小經理驕傲地說:“怎么樣?”?我要說每個人都喜歡!我說:但昨天的菜是2000多元。她問:我們一天吃飯的總費用是多少?我說:八百。她吐出了舌頭。

后來,她再也沒提要吃“孜然羊肉”,也不常給我建議。當然,下半月我用每天省一點的方法來平衡當月的開支,并沒有真正讓她承擔超支的責任。

幾個月后,總經理換了。不久,小經理也離開了酒店。

現在我想來,我可以在這個食堂管理員的崗位上工作這么長時間,我真的要感謝以上三位經理。正是經理的決定,讓我有機會成為一名沒有特殊優勢的食堂管理員。正是第二任經理嚴謹的工作作風,迫使我積累了豐富的經驗,以便隨時了解我的工作。正是第三任經理的天真和分權,讓我迅速成長,輕松地留在食堂工作。我真的應該感謝他們。


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